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Thung Chiang Mai: Nordthailändischer Geheimtipp in Bangkok
Bangkok gehört zweifellos zu den besten Food Städten der Welt. An jeder Straßenecke warten neue Restaurants, Streetfood Stände oder kleine Familienküchen darauf, entdeckt zu werden. Umso bemerkenswerter ist es, wenn einem nach zahlreichen Restaurantbesuchen ein einzelner Ort noch lange im Gedächtnis bleibt. Genau so ging es uns mit Thung Chiang Mai. Ohne Kooperation, ohne Einladung…
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Warum viele Gerichte in Thailand intensiver schmecken: MSG
Wer schon einmal längere Zeit in Thailand verbracht hat, merkt oft relativ schnell, dass viele Gerichte dort intensiver schmecken als in Europa. Suppen wirken kräftiger, gebratener Reis aromatischer und selbst einfache Streetfood-Gerichte haben häufig diesen besonders herzhaften Geschmack, den viele Menschen sofort mit asiatischem Essen verbinden. Genau dahinter steckt oft eine Zutat, die in Thailand…
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Durian: Warum diese berühmte Frucht so polarisiert
Wer einmal durch einen thailändischen Früchtemarkt geschlendert ist, kennt ihn: den intensiven, fast legendären Geruch, der durch ganze Straßenzüge zieht. Für die einen ist er himmlisch, für die anderen schlicht unerträglich. Es ist die Frucht, die polarisiert wie keine andere. In Thailand wird Durian ehrfürchtig Racha Haeng Phonlamai (ราชาแห่งผลไม้) genannt, die Königin der Früchte. Ihr…
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Khao Soi: Thailands cremiges Curry mit Geschichte
Khao Soi ist eine der bekanntesten Spezialitäten Nordthailands. Das Gericht besteht aus Eiernudeln in einer cremig-würzigen Kokosmilch-Currysuppe, meist mit Huhn oder Rind, und wird garniert mit knusprig frittierten Nudeln. Dazu gibt es typische Beilagen: Limettenstücke, eingelegten Senfkohl, frische Zwiebeln und Chiliöl. Jeder Bissen vereint cremige, scharfe, saure und knusprige Noten, ein wahres Geschmackserlebnis. Wo kommt…