Bangkok gehört zweifellos zu den besten Food Städten der Welt. An jeder Straßenecke warten neue Restaurants, Streetfood Stände oder kleine Familienküchen darauf, entdeckt zu werden. Umso bemerkenswerter ist es, wenn einem nach zahlreichen Restaurantbesuchen ein einzelner Ort noch lange im Gedächtnis bleibt.

Genau so ging es uns mit Thung Chiang Mai. Ohne Kooperation, ohne Einladung und ohne irgendeine Gegenleistung möchten wir dieses Restaurant vorstellen, weil es für uns zu den kulinarischen Highlights Bangkoks gehört. Wer authentische nordthailändische Küche erleben möchte, sollte sich diesen Ort unbedingt vormerken.

Mitten im beliebten Ari Viertel

Das Restaurant befindet sich im Bangkoker Stadtteil Phaya Thai, unweit der BTS Station Ari und in der Nähe des Pantip Gebiets. Die Anreise ist sowohl mit Grab als auch mit dem Skytrain unkompliziert und schnell möglich.

Doch nicht nur das Restaurant selbst macht den Besuch lohnenswert. Das Ari Viertel zählt mittlerweile zu den beliebtesten Ausgehvierteln der Stadt. Nach dem Essen laden zahlreiche Cafés, Bars, Pubs und Karaoke Lokale dazu ein, den Abend entspannt ausklingen zu lassen. Auch viele junge Thailänder verbringen hier ihre Freizeit und nicht selten begegnet man bekannten Schauspielern, Musikern oder anderen Persönlichkeiten der thailändischen Unterhaltungsbranche. Gerade dadurch wirkt Ari deutlich authentischer als viele klassische Touristenviertel.

Nordthailand mitten in Bangkok

Bereits beim ersten Blick auf die Speisekarte wird klar, dass hier nicht die typischen Gerichte serviert werden, die man in nahezu jedem Restaurant findet. Stattdessen konzentriert sich Thung Chiang Mai auf die Küche Nordthailands und bringt Spezialitäten aus Chiang Mai und den umliegenden Provinzen direkt nach Bangkok.

Der absolute Star der Speisekarte ist natürlich Khao Soi. Die cremige Currysuppe mit knusprigen und weichen Eiernudeln zählt zu den bekanntesten Gerichten Nordthailands und wird hier hervorragend zubereitet. Jeder Bestandteil wirkt perfekt aufeinander abgestimmt. Die Würze, die Cremigkeit der Brühe und die frischen Beilagen ergeben ein Gesamtbild, das wir so nur selten erlebt haben.

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Mindestens genauso empfehlenswert ist die berühmte nordthailändische Vorspeisenplatte, auch Khantoke Platte genannt. Je nach Zusammenstellung erwarten euch verschiedene hausgemachte Spezialitäten wie Sai Ua, die würzige Chiang Mai Bratwurst, Nam Prik Noom, ein rauchiger Chili Dip aus grünen Chilis, knusprige Schweineschwarte, frisches Gemüse sowie weitere typische Köstlichkeiten aus dem Norden des Landes. Wer die nordthailändische Küche kennenlernen möchte, findet hier den perfekten Einstieg.

Eine Überraschung auf der Speisekarte

Obwohl sich das Restaurant auf nordthailändische Gerichte spezialisiert hat, möchten wir euch unbedingt noch ein weiteres Gericht ans Herz legen.

Bestellt unbedingt Morning Glory.

Wir haben dieses Gericht bereits in unzähligen Restaurants in Thailand gegessen und können ohne zu übertreiben sagen, dass uns die Variante im Thung Chiang Mai am besten geschmeckt hat. Sie war perfekt abgeschmeckt und passte hervorragend als Beilage zum Khao Soi. Manchmal sind es genau diese vermeintlich einfachen Gerichte, an denen man erkennt, wie viel Wert eine Küche auf Qualität legt.

Der Küchenchef macht den Unterschied

Was uns mindestens genauso begeistert hat wie das Essen, war die Gastfreundschaft.

Der Küchenchef kam persönlich an unseren Tisch, erklärte einzelne Gerichte, erzählte etwas über die nordthailändische Küche und interessierte sich ehrlich dafür, wie uns die Speisen als ausländische Besucher schmecken. Man hatte zu keinem Zeitpunkt das Gefühl, einfach nur ein weiterer Gast zu sein.

Genau diese Leidenschaft spürt man während des gesamten Besuchs. Man merkt, dass hier Menschen arbeiten, die ihre Küche lieben und ihren Gästen diese Begeisterung weitergeben möchten.

Michelin Auszeichnung spricht für sich

Dass wir mit unserer Begeisterung nicht allein sind, zeigt auch die Anerkennung durch den Michelin Guide. Das Restaurant wurde bereits mehrere Jahre in Folge mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet. Diese Auszeichnung erhalten Restaurants, die besonders hochwertige Küche zu einem ausgezeichneten Preis Leistungsverhältnis anbieten.

Und genau diesen Eindruck hatten auch wir. Die Preise sind für die gebotene Qualität mehr als fair und machen das Restaurant sowohl für Einheimische als auch für Besucher interessant.

Craft Beer als perfekte Ergänzung

Ein weiteres Highlight ist die Auswahl an Craft Beer. Die Craft Beer Szene entwickelt sich in Thailand seit einigen Jahren immer stärker und auch Thung Chiang Mai bietet eine spannende Auswahl regionaler Biere an.

Unser Tipp lautet deshalb, den Küchenchef oder das Service Team einfach nach einer passenden Empfehlung zum jeweiligen Gericht zu fragen. So entdeckt man häufig Sorten, die man außerhalb Thailands kaum bekommt und die wunderbar mit den kräftigen Aromen der nordthailändischen Küche harmonieren.

Unser Fazit

Es gibt viele gute Restaurants in Bangkok. Es gibt auch viele Restaurants mit Michelin Auszeichnungen. Doch nur wenige bleiben einem noch lange nach dem Urlaub wirklich im Gedächtnis.

Thung Chiang Mai gehört für uns genau zu diesen Restaurants.

Nicht wegen einer spektakulären Einrichtung oder einer außergewöhnlichen Aussicht. Sondern wegen einer Küche, die authentisch, ehrlich und bis ins kleinste Detail hervorragend abgestimmt ist. Zusammen mit der außergewöhnlichen Gastfreundschaft und den fairen Preisen entsteht ein Restauranterlebnis, das wir jedem Thailand Besucher uneingeschränkt empfehlen können.

Wenn ihr Bangkok besucht und Lust auf echte nordthailändische Küche habt, dann solltet ihr Thung Chiang Mai unbedingt auf eure Liste setzen. Für uns war es eines der besten kulinarischen Erlebnisse unserer gesamten Thailandreise.