-
Der Duft der Königin Wer einmal durch einen thailändischen Früchtemarkt geschlendert ist, kennt ihn: diesen intensiven, fast schon legendären Geruch, der durch ganze Straßenzüge zieht. Für die einen ist es himmlisch, für die anderen schlicht unerträglich – die Durian polarisiert wie keine andere Frucht der Welt. In Thailand wird sie ehrfürchtig „ราชาแห่งผลไม้“ (Racha Haeng Phonlamai)…
-
Khao Soi ist eine der bekanntesten Spezialitäten Nordthailands. Das Gericht besteht aus Eiernudeln in einer cremig-würzigen Kokosmilch-Currysuppe, meist mit Huhn oder Rind, und wird garniert mit knusprig frittierten Nudeln. Dazu gibt es typische Beilagen: Limettenstücke, eingelegten Senfkohl, frische Zwiebeln und Chiliöl. Jeder Bissen vereint cremige, scharfe, saure und knusprige Noten – ein wahres Geschmackserlebnis. Wo…